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冻干银耳

  • 产品名称: 冻干银耳
  • 产品分类: 冻干类
  • 公司名称: 山东远洋农业开发有限公司
  • 型号规格:
  • 产品用途:
  • 产品价格: 面议
  • 添加时间: 2020-04-30
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产品详情
银耳的基本介绍
银耳又叫雪耳、五鼎芝,最早记录于清代,清宫侍女德龄著《御香飘渺,御膳房》论通江银耳说:"银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳的主要特点在于植物胶质,其实主要成分是多糖,如银耳可出如此多胶的食用菌可谓凤毛麟角,多糖的功效主要是增强免疫力、抗癌等。

中医认为银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。.银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。另外银耳中还有较丰富的膳食纤维。


适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。

银耳的热量表(每100克)

 
冻干银耳的冷知识
1.  银耳采摘前是白色的,后经过烘干,由于受到高温作用颜色变黄,所以早年间有不法商贩用硫磺熏蒸使其恢复白色,但现代工艺冻干有效避开了高温脱水工艺,因此大大解决了银耳颜色发黄的问题;
       
2. 烘干和冻干的区别,任何营养物质受热都会受到不同程度的损坏,烘干工艺依靠长时间高温环境蒸发银耳水分,多数营养物质或随着水分被蒸发掉,或因高温受到氧化破坏,但冻干银耳首先将银耳迅速冷冻,在0度上下依靠真空抽取水分,保留了银耳绝大部分的营养成分。

3. 冻干银耳的形态保持不知表现与外观,冷冻过程保持了银耳纤维和细胞结构不发生变化,0度抽取水分保证了原本被保持的微观结构不发生变化,这也就为冲泡时水分迅速进入银耳内部提供了条件。

4. 冻干银耳的保存,因空气中是有一定湿度的,所以打开盖子的银耳,应在取出后迅速盖上盖子以免空气中的水分进入银耳内,缩短保质期;
5. 冲泡即食.1分钟搞定早餐。适合现代人的快节奏生活.

6.有时间煮3-5分钟口感更好,短时间的高温可释放很多胶质,因为只需要短时间的高温,对于营养物质的破坏是有限的。
来源:www.heipijizongjun.com/
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